Como calcular o custo de um serviço de salão

As cinco partes do custo

Muita gente calcula o custo de um serviço olhando só o produto. A tinta custou R$ 28, então a coloração "custa R$ 28". Essa conta deixa de fora quase tudo o que sai do bolso do salão a cada atendimento.

O custo de verdade tem cinco partes. A primeira é em reais: os insumos, ou seja, os produtos gastos no serviço. As outras quatro são percentuais do preço: a comissão, a taxa do cartão, o imposto e o custo operacional, que é a fatia das despesas do salão que cada serviço precisa pagar.

Veja as cinco partes numa coloração vendida a R$ 150. Os percentuais são os padrões de um salão com equipe comissionada; troque pelos seus.

Dos R$ 150 cobrados, R$ 120,75 já têm dono. Sobram R$ 29,25 para o salão. Quem olha só a tinta acha que sobram mais de R$ 100. A diferença entre as duas contas é o dinheiro que some no fim do mês sem ninguém saber para onde foi.

Custo por uso: a conta do insumo

Quase nenhum produto é gasto inteiro num atendimento. Um frasco de oxidante dá para várias colorações; um litro de shampoo, para dezenas de lavagens. Por isso o custo do insumo é calculado pelo quanto se gasta, e não pelo preço do frasco.

Custo por uso = preço da embalagem ÷ capacidade da embalagem × quantidade gasta no serviço

Exemplo: um oxidante de 900 ml custa R$ 30. Cada ml sai por R$ 30 ÷ 900 = R$ 0,0333. Numa coloração vão 90 ml. Então o oxidante custa R$ 0,0333 × 90 = R$ 3,00 nesse serviço.

Um cuidado: use quatro casas decimais no custo por ml ou por grama. Com duas casas, R$ 0,0333 vira R$ 0,03, e os 90 ml passam a custar R$ 2,70. Parece pouco, mas é 10% a menos em cada linha, em todos os serviços, todos os dias. Produto barato por ml é justamente onde esse erro se esconde.

A unidade também precisa bater. Se a embalagem está em litros e a ficha técnica em ml, converta antes: 1 L são 1.000 ml. Tinta vendida em gramas é contada em gramas.

A ficha técnica da coloração

A ficha técnica é a lista de todos os produtos que um serviço gasta, com a quantidade de cada um. Somando o custo por uso de cada linha, você tem o custo de insumos do serviço. Esta é a ficha da coloração do exemplo:

Faça a ficha com o que a profissional gasta de verdade, não com o que diz a bula. Se ela usa 100 ml de oxidante, a ficha leva 100 ml. Vale pesar ou medir duas ou três vezes para achar a média.

E o serviço que quase não usa produto, como o corte? O custo de insumos fica pequeno: toalha, capa, lâmina, um pouco de finalizador. Num corte de R$ 60 com R$ 4,50 de insumos, a conta é: R$ 60 − R$ 4,50 − R$ 24 de comissão − R$ 1,80 de cartão − R$ 3,60 de imposto − R$ 6 de operacional = R$ 20,10. São 33,5% do preço. É por isso que o corte costuma ter uma das melhores margens do salão.

O que sai do preço: comissão, cartão e imposto

Comissão

A comissão é, quase sempre, o maior custo do serviço. Ela pode ser calculada de dois jeitos, e a diferença pesa no resultado:

• Sobre o preço cheio: 40% de R$ 150 = R$ 60. É o jeito mais comum e o mais fácil de conferir.
• Sobre o líquido: 40% do preço menos os insumos. Numa coloração com R$ 45 de produto, fica 40% de R$ 105 = R$ 42.

São R$ 18 de diferença em um único atendimento. O importante é que a regra esteja combinada e escrita, e que a conta do custo use a mesma regra que você paga. Os percentuais comuns e o efeito de cada base estão no guia de comissão de cabeleireiro.

Taxa do cartão

A taxa muda com o tipo de pagamento. No débito, costuma ficar entre 1% e 2%; no crédito, entre 2% e 4%; no Pix e no dinheiro, perto de zero. Para o custo, use a média ponderada do seu mês. Exemplo: 40% das vendas no crédito a 3,5%, 40% no débito a 1,5% e 20% no Pix. A média é 0,4 × 3,5% + 0,4 × 1,5% = 2%.

Imposto

Depende do regime. O MEI paga um valor fixo por mês; nesse caso, o imposto entra nas despesas, e não como percentual do preço. No Simples Nacional, a alíquota sobre serviços costuma ficar entre 6% e 15%, conforme o faturamento. Confirme o seu número com o contador: ele muda de um salão para outro.

Custo operacional: as despesas do salão

O aluguel não aparece na ficha técnica, mas é pago com o dinheiro dos serviços. O custo operacional é a forma de dividir essas despesas entre todos os atendimentos. A conta é simples:

Custo operacional = despesas do mês ÷ faturamento do mês

Veja um salão com estas despesas mensais:

• Aluguel: R$ 1.300
• Energia: R$ 280
• Internet: R$ 100
• Contador: R$ 300
• Limpeza e outros: R$ 224

O total é R$ 2.204. Com um faturamento de R$ 13.775 no mês, o custo operacional é R$ 2.204 ÷ R$ 13.775 = 16%. Ou seja: de cada R$ 100 que entram, R$ 16 vão para as despesas fixas.

Entra aqui tudo o que você paga mesmo com a agenda vazia: aluguel, condomínio, energia, água, internet, contador, sistema, material de limpeza, salário de recepção. Despesa anual, como IPTU ou alvará, entra dividida por 12.

Se você ainda não tem as despesas anotadas, 10% é um ponto de partida razoável. Mas é só isso: um ponto de partida. No exemplo, o número real é 16%, e essa diferença muda o resultado, como mostra a próxima tabela.

O exemplo fechado e o resultado

Agora a coloração de R$ 150 com tudo junto. A primeira coluna usa o ponto de partida de 10%; a segunda, os 16% calculados com as despesas reais do salão.

O mesmo serviço, no mesmo preço, muda de "Saudável" para "Atenção" só porque as despesas foram contadas direito. É o tipo de coisa que nenhuma conta de cabeça mostra.

O que fazer com esse resultado? Três caminhos: subir o preço, baixar o custo de insumos ou rever a comissão desse serviço. Para saber até onde o preço precisa ir, veja o guia de como precificar serviços de salão, que parte deste custo e chega ao preço ideal. Para testar os seus números agora, sem cadastro, use a calculadora de preço de serviço.

Fazer essa conta para um serviço leva dez minutos. Fazer para todos, e refazer cada vez que um produto sobe, é o que cansa. O BeautyMetrics faz exatamente essa conta para cada serviço cadastrado: você informa os produtos, as fichas técnicas e as despesas; a Precificação abre a conta de cada serviço e o Painel mostra todos eles em ordem, da maior margem à menor.